Bún gạo lứt – Dinh dưỡng, công dụng & cách dùng chuẩn thực dưỡng 

Bún gạo lứt là món ăn thực dưỡng làm từ gạo lứt nguyên cám, giàu chất xơ và vitamin nhóm B, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và tăng năng lượng tự nhiên.

1. Bún gạo lứt là gì?

Bún gạo lứt bắt nguồn từ triết lý thực dưỡng Ohsawa – coi ngũ cốc nguyên cám là nguồn năng lượng Dương giúp cơ thể tự cân bằng.

Khác với bún trắng, bún gạo lứt giữ lại lớp cám gạo giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thu năng lượng chậm, no lâu và ổn định đường huyết.

Nguyên liệu chính

  • Gạo lứt đỏ nguyên cám xay mịn 
  • Nước lọc tinh khiết 
  • Một lượng nhỏ muối hầm tự nhiên để tăng độ dai 

Đặc điểm nhận biết

  • Màu nâu đỏ tự nhiên, không phẩm màu 
  • Sợi bún tròn nhỏ, mềm dai, không bở khi nấu 
  • Mùi thơm nhẹ, hậu vị ngọt thanh của gạo rang 

So sánh với bún trắng

Tiêu chí Bún gạo trắng Bún gạo lứt
Nguồn gốc Gạo tinh luyện Gạo lứt nguyên cám
Dinh dưỡng Ít chất xơ, mất vitamin Giàu vitamin nhóm B, khoáng, chất xơ
Tác động cơ thể Nhanh đói, tăng đường huyết No lâu, ổn định năng lượng

 

2. Thành phần & giá trị dinh dưỡng của bún gạo lứt

Thành phần tự nhiên

  • 100% bột gạo lứt nguyên chất 
  • Muối hầm tự nhiên 
  • Nước lọc tinh khiết 

Giá trị dinh dưỡng tiêu biểu (Theo USDA)

Thành phần Hàm lượng (trong 100g gạo lứt) Lợi ích chính
Năng lượng 110 kcal Cung cấp năng lượng bền vững
Chất xơ 3,5g Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol
Vitamin B1 0,18mg Tăng chuyển hóa năng lượng
Magie 43mg Tốt cho tim mạch, giảm stress
Canxi 10mg Hỗ trợ xương chắc khỏe
Sắt 0,4mg Giúp tạo máu, giảm mệt mỏi

Theo Harvard T.H. Chan School of Public Health: Gạo lứt chứa nhiều chất chống oxy hóa và lignans giúp giảm nguy cơ tim mạch và tiểu đường type 2.

3. Công dụng & lợi ích sức khỏe của bún gạo lứt

  • Hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ cao giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, giảm cảm giác đói và hỗ trợ giảm cân lành mạnh.
  • Ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch: Carbohydrate phức trong bún gạo lứt giúp giải phóng năng lượng chậm, duy trì đường huyết ổn định, đặc biệt tốt cho người tiểu đường.
  • Tăng năng lượng, giảm mệt mỏi: Vitamin nhóm B (B1, B3, B6) trong gạo lứt hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể dẻo dai và tỉnh táo hơn trong ngày.
  • Làm chậm lão hóa, tăng đề kháng: Hợp chất chống oxy hóa như phenolic, selenium giúp ngăn gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
  • Thải độc, làm đẹp da và tóc: Khi kết hợp cùng trà gạo lứt rang, bún gạo lứt giúp cơ thể đào thải độc tố nhẹ nhàng, tăng cường sắc da và cải thiện hệ tiêu hóa.

4. Cách chế biến bún gạo lứt chuẩn ngon

Cách luộc bún khô:

Ngâm bún trong nước ấm 5–10 phút

Đun sôi nước, thả bún vào luộc 5–7 phút

Vớt ra, xả nước lạnh để sợi bún săn lại

Trộn nhẹ với dầu mè nguyên chất hoặc dầu phộng để bún không dính

Cách dùng:

  • Dùng cho món xào, bún nước, lẩu hoặc trộn salad 
  • Gợi ý món ăn thực dưỡng: 
    • Bún gạo lứt xào rau củ với tương Tekka– giàu năng lượng Dương, tốt cho người lạnh tay chân 
    • Bún miso rau củ – kết hợp cùng tương Miso Nhật để tăng enzyme sống 
    • Bún lẩu nấm chay – chan cùng nước tương Tamari 3 năm cho vị mặn hậu ngọt 
    • Bún trộn bơ đậu phộng và rau mầm – bổ sung đạm thực vật tự nhiên, dễ tiêu hóa 

💡 Gợi ý thêm: Uống kèm một tách trà lá bancha ấm giúp cân bằng Âm Dương và hỗ trợ tiêu hóa.

5. Một số lưu ý khi chọn & bảo quản bún gạo lứt

Cách lựa chọn:

  • Sợi bún đều màu, không vụn, không có mùi lạ 
  • Ưu tiên loại có chứng nhận hoặc thương hiệu uy tín như Thiện Hương 

Cách sử dụng:

  • Không luộc quá lâu để tránh bở 
  • Có thể hấp thay vì luộc để giữ vitamin 

Cách bảo quản:

  • Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng 
  • Đậy kín miệng túi sau khi dùng 
  • Nên dùng trong 3 tháng kể từ ngày mở bao 

6. Bún gạo lứt Thực dưỡng Thiện Hương – Thuần tự nhiên, chuẩn Ohsawa

Điểm khác biệt của Thiện Hương:

  • Sản xuất từ gạo lứt đỏ trồng theo hướng hữu cơ, kết hợp muối hầm tự nhiên 
  • Không phẩm màu, không chất bảo quản, không bột ngọt 
  • Giữ nguyên vị ngọt thanh của hạt gạo, sợi mềm dai, không bở sau khi luộc 
  • Dễ chế biến, phù hợp người ăn chay, ăn kiêng và theo chế độ thực dưỡng 

Triết lý Ohsawa trong từng sợi bún: Mỗi sợi bún là sự hòa quyện giữa “Âm – Dương cân bằng”, giúp cơ thể phục hồi năng lượng, tăng sức đề kháng và cảm thấy an vui sau mỗi bữa ăn.

7. Kết luận

Bún gạo lứt không chỉ là món ăn giản dị mà còn là biểu tượng của lối sống thực dưỡng – nơi cơ thể được nuôi dưỡng từ nguồn năng lượng tinh khiết và tự nhiên. Mỗi sợi bún mang trong mình sự cân bằng Âm – Dương, giúp bạn ăn ngon, sống khỏe và duy trì tinh thần an nhiên mỗi ngày.

Tại Thực dưỡng Thiện Hương, chúng tôi tin rằng sức khỏe bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ trong từng bữa ăn. Với hơn một thập kỷ đồng hành cùng cộng đồng thực dưỡng Việt, Thiện Hương cam kết mang đến sản phẩm thuần tự nhiên, không hóa chất, chuẩn Ohsawa 

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong