Kẹo đậu phộng – Thành phần, công dụng & cách bảo quản

Kẹo đậu phộng là món ăn vặt thực dưỡng từ đậu phộng rang, mè rang và mạch nha ngũ cốc, không dùng đường tinh luyện. Giúp bổ sung năng lượng, tốt cho tim mạch, tiêu hóa và phù hợp người ăn chay, ăn kiêng.

1. Kẹo đậu phộng là gì?

Kẹo đậu phộng là món kẹo truyền thống Việt Nam được làm từ đậu phộng rang giòn, mè rang và mạch nha tự nhiên, mang hương vị thơm bùi, giòn rụm và ngọt thanh đặc trưng.

Từ lâu, đây là món ăn dân dã thường xuất hiện trong ngày Tết, buổi trà chiều hay làm quà quê gắn liền ký ức tuổi thơ.

  • Nguồn gốc: xuất phát từ ẩm thực dân gian Nam Bộ, được chế biến thủ công bằng cách sên mạch nha, trộn cùng đậu phộng và mè, rồi cán mỏng để nguội.
  • Đặc điểm: giòn xốp, béo nhẹ, có mùi thơm tự nhiên của mè và vị mặn nhẹ từ muối hồng giúp cân bằng vị giác.
  • So sánh:
    • Kẹo đậu phộng truyền thống: dùng đường tinh luyện, vị ngọt gắt.
    • Kẹo đậu phộng thực dưỡng: thay đường bằng mạch nha ngũ cốc, vị dịu thanh, dễ tiêu, tốt cho sức khỏe.

2. Thành phần & giá trị dinh dưỡng của kẹo đậu phộng

Thành phần chính:

Tất cả đều thuần thực vật, không phẩm màu, không chất bảo quản.

Thành phần Hàm lượng (100g) Lợi ích sức khỏe
Năng lượng ~480 kcal Cung cấp năng lượng tự nhiên
Protein thực vật 15–18 g Xây dựng cơ bắp, hỗ trợ trao đổi chất
Chất béo tốt (Omega-3, Omega-6) 30–35 g Giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch
Magie, Sắt, Kẽm, Canxi – Bổ sung khoáng, tốt cho xương và não
Vitamin nhóm B – Tăng cường năng lượng, giảm mệt mỏi

Theo Healthline (2024): “Đậu phộng chứa protein và chất béo lành mạnh, giúp giảm nguy cơ tim mạch và ổn định đường huyết.”

Ngoài ra, theo Báo Sức khỏe & Đời sống (2023), đậu phộng rang có khả năng giữ nguyên vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

3. Công dụng & lợi ích sức khỏe của kẹo đậu phộng

  • Cung cấp năng lượng bền vững cho người làm việc trí óc hoặc vận động nhiều.
  • Giàu protein thực vật, giúp no lâu, kiểm soát cảm giác thèm ăn.
  • Hỗ trợ tim mạch nhờ chứa acid béo không bão hòa.
  • Ổn định đường huyết, chỉ số GI thấp hơn so với kẹo thông thường.
  • Giúp cải thiện trí nhớ và giảm stress nhờ magie, vitamin B3.
  • Phù hợp cho người ăn chay, eat clean, tập yoga hoặc gym.

Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, trích từ Harvard Health Publishing (2024): “Một chế độ ăn chứa hạt và ngũ cốc nguyên chất có thể làm giảm 15–20% nguy cơ bệnh tim.”

4. Cách chế biến kẹo đậu phộng chuẩn ngon

Nguyên liệu: 300g đậu phộng, 50g mè rang, 200g mạch nha, 1g muối hồng.

Cách làm:

  • Bước 1: Rang đậu phộng và mè nhỏ lửa đến khi vàng thơm.
  • Bước 2: Đun mạch nha sệt vừa, thêm muối hồng để vị hài hòa.
  • Bước 3: Cho đậu và mè vào trộn đều, nhanh tay ép thành khối.
  • Bước 4: Cán phẳng, để nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bí quyết thực dưỡng: Thay đường tinh luyện bằng mạch nha ngũ cốc – loại siro tự nhiên chiết xuất từ gạo, giúp giữ năng lượng sạch, vị ngọt thanh và không gây nóng trong người.

5. Một số lưu ý khi dùng & bảo quản kẹo đậu phộng

Cách lựa chọn:

  • Ưu tiên sản phẩm có màu vàng tự nhiên, không trắng bóng, không dính tay.
  • Ngửi nhẹ thấy thơm mùi mè và đậu rang, không có mùi khét hay hăng dầu.

Cách sử dụng:

  • Dùng như món ăn vặt, bữa phụ, hoặc quà biếu dịp lễ Tết.
  • Ăn nhẹ giữa buổi, trước khi tập luyện hoặc trong giờ nghỉ làm.
  • Dùng cùng trà gạo lứt, trà củ sen, [kẹo nghệ, tắc rim mạch nha hoặc bánh biscotti truyền thống] để bữa nhẹ thêm cân bằng và thanh lành.

Cách bảo quản:

  • Đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Đậy kín nắp sau khi mở để giữ độ giòn.
  • Dùng tốt nhất trong vòng 2–3 tháng kể từ ngày sản xuất.

6. Kẹo đậu phộng Thực dưỡng Thiện Hương

Kẹo đậu phộng Thực dưỡng Thiện Hương được chế biến thủ công từ đậu phộng rang lửa nhỏ, mè vàng và mạch nha ngũ cốc.

Không đường tinh luyện, không phẩm màu, không chất bảo quản – đúng tinh thần “ăn sạch, sống lành”.

  • Rang chậm trên lửa nhỏ: giữ trọn hương vị béo bùi và dinh dưỡng.
  • Sử dụng muối hồng Himalaya: giúp cân bằng khoáng chất và điều hòa năng lượng.
  • Đóng gói thân thiện môi trường: bao bì giấy kraft hoặc túi sinh học dễ phân hủy.
  • Hương vị mộc mạc: kết hợp hoàn hảo giữa đậu, mè và vị ngọt dịu của mạch nha.

7. Kết luận

Kẹo đậu phộng không chỉ là món ăn vặt dân dã mà còn là nguồn năng lượng lành mạnh từ thiên nhiên. Nhờ sự kết hợp giữa đậu phộng, mè rang và mạch nha ngũ cốc, món kẹo này mang lại hương vị mộc mạc, dễ chịu và giúp nuôi dưỡng cơ thể theo tinh thần thực dưỡng Ohsawa – cân bằng và tỉnh thức trong từng miếng ăn.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, hãy để Thực dưỡng Thiện Hương đồng hành cùng bạn. Chúng tôi tự hào mang đến kẹo đậu phộng thủ công, không đường tinh luyện, không phẩm màu, giữ trọn vị giòn bùi tự nhiên – món quà nhỏ nuôi dưỡng năng lượng sạch mỗi ngày.

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong