Bún sâm tiềm đậu tươi – Thành phần thuần tự nhiên, hương vị thanh ấm & công dụng phục hồi sinh khí 

Bún sâm tiềm đậu tươi là món ăn thực dưỡng kết hợp sâm dây tươi và các loại đậu lành, nấu chậm nhiều giờ tạo nên vị ngọt thanh, ấm dịu, giúp phục hồi năng lượng, cân bằng thân tâm và tăng cường đề kháng tự nhiên.

1. Bún sâm tiềm đậu tươi là gì?

Bún sâm tiềm đậu tươi là món ăn thực dưỡng kết hợp sâm dây tươi và các loại đậu thuần thực vật như đậu ngự, đậu đỏ, đậu gấu, đậu Hà Lan – biểu trưng cho sự cân bằng âm – dương trong triết lý Ohsawa.

Món ăn này được Thực dưỡng Thiện Hương biến tấu từ món “sâm tiềm” truyền thống, mang lại trải nghiệm thanh lành, dễ tiêu, nuôi dưỡng cả thân lẫn tâm.

“Ẩm thực thực dưỡng là nghệ thuật khôi phục năng lượng sống thông qua sự hài hòa của thực phẩm và tinh thần.” – George Ohsawa, The Macrobiotic Way

2. Thành phần nguyên liệu & sự hòa quyện hương vị

Nguyên liệu chính:

  • Sâm dây tươi
  • Đậu ngự, đậu đỏ, đậu gấu, đậu Hà Lan
  • Tỏi ta, bún gạo lứt đỏ

Từng nguyên liệu được chọn lọc kỹ và nấu chậm trong nồi đất, giúp giữ nguyên enzyme sống và năng lượng tự nhiên. Nước lèo trong, ngọt thanh, thoảng hương sâm; vị bùi của đậu hòa cùng vị ngọt hậu từ bún gạo lứt đỏ.

Theo nguyên lý thực dưỡng Ohsawa, sâm dây (thuộc dương – ấm) giúp lưu thông khí huyết, còn các loại đậu (âm – mát) lại thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp này tạo nên món ăn quân bình âm – dương, nhẹ bụng và dễ tiêu.

“Ăn đúng cách là phương pháp phòng bệnh tự nhiên mạnh mẽ nhất.” – Harvard T.H. Chan School of Public Health 

3. Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe

Thành phần (100g) Hàm lượng trung bình Lợi ích sức khỏe
Năng lượng 210 kcal Cung cấp năng lượng nhẹ, không gây no nặng
Protein thực vật 7.5 g Duy trì cơ bắp, tái tạo tế bào
Chất xơ 5.3 g Tăng cường tiêu hóa, giảm cholesterol
Vitamin nhóm B 15% RDA Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng
Canxi 45 mg Tăng cường sức khỏe xương
Magie 88 mg Ổn định nhịp tim, giảm căng thẳng
Enzyme tự nhiên – Cải thiện hấp thu và tiêu hóa

(Nguồn: USDA FoodData Central, NIH.gov)

Lợi ích nổi bật:

  • Phục hồi sinh khí, giúp cơ thể khỏe mạnh sau thời gian làm việc mệt mỏi.
  • Cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ tuần hoàn và thải độc.
  • Giúp ngủ sâu và thư giãn tinh thần.

Theo Healthline, sâm dây chứa saponin – hợp chất tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa, điều hòa hệ thần kinh, và hỗ trợ tuần hoàn máu. Các loại đậu thực vật lại cung cấp acid amin thiết yếu, giúp ổn định năng lượng và cân bằng đường huyết.

“Protein thực vật không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn làm giảm nguy cơ bệnh mạn tính.” – National Library of Medicine (NIH) 

4. Linh hồn của bún sâm tiềm đậu tươi – Bí quyết tạo nên vị đặc trưng

Nước sâm tiềm chính là linh hồn của món ăn. Tại Bếp Thiện Hương, nước sâm được nấu chậm nhiều giờ với sâm dây, tỏi và đậu, điều vị bằng tương Tamari 3 năm , muối biển hầm khoáng chất tự nhiên – thay thế hoàn toàn bột ngọt.

Quy trình chế biến thủ công giúp giữ trọn năng lượng sống trong thực phẩm, tạo nên vị ngọt thanh – ấm dịu – dễ tiêu.

“Quá trình nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn enzyme và giá trị sinh học của thực phẩm.” – Fermentation Science Review 

5. Cách thưởng thức & gợi ý kết hợp

  • Ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn hương vị sâm và vị béo bùi của đậu.
  • Dùng cùng trà gạo lứt hoặc nước mơ muối để hỗ trợ tiêu hóa.
  • Thêm gừng, ngò gai hoặc rau quế theo mùa để làm dậy hương tự nhiên.
  • Gợi ý combo dưỡng sinh:

    • Bún sâm tiềm đậu tươi
    • Trà gạo lứt
    • Bánh biscotti cacao

Đây là bữa ăn phục hồi năng lượng và thanh lọc cơ thể – lý tưởng cho những ngày cần nghỉ dưỡng, tái tạo sinh lực.

6. Kết luận

Từ những nguyên liệu thuần tự nhiên và cách nấu chậm rãi đầy tâm huyết, bún sâm tiềm đậu tươi không chỉ là món ăn thanh lành mà còn là liệu pháp dưỡng thân, nuôi dưỡng năng lượng sống và giúp cơ thể phục hồi sinh khí một cách tự nhiên. Trong từng tô bún là sự giao hòa giữa đất và trời – vị ngọt hậu của đậu, hương sâm ấm dịu và niềm an yên từ bữa ăn trọn vẹn.

Nếu bạn đang tìm một bữa ăn thực dưỡng Ohsawa vừa nhẹ nhàng, vừa giúp cơ thể tái tạo năng lượng, hãy ghé Thực dưỡng Thiện Hương, nơi mỗi món ăn đều được tạo nên từ triết lý “Ăn có nhận thức – Nấu có kiến thức.”

Xem thêm: Thực đơn nhà hàng chuẩn thực dưỡng tại Thực dượng Thiện Hương

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong