Bún trộn mít – Hương vị dân dã, nguyên liệu thuần tự nhiên & giá trị dưỡng thân 

Bún trộn mít là món chay thanh lành, kết hợp bún lứt đỏ, mít kho tương Tamari 3 năm, rau tươi, đậu phộng rang và bánh tráng lứt giòn rụm. Món ăn cân bằng vị giác và năng lượng, giúp dễ tiêu – thanh lọc – nuôi dưỡng thân tâm.

1. Bún trộn mít là gì?

Có những món ăn chỉ cần nhắc tên đã khiến ta thấy ấm lòng – bún trộn mít là một trong số đó. 

Từ những bữa cơm quê dung dị, món ăn nay được Thực dưỡng Thiện Hương khéo léo tái hiện theo tinh thần Ohsawa – “ăn thuận tự nhiên, sống quân bình.”

Từng sợi bún lứt đỏ dẻo dai quyện cùng mít kho tương Tamari, điểm xuyết bởi rau sống tươi, dưa leo thanh mát và đậu phộng bùi béo, mang đến cảm giác vừa quen, vừa mới. Mỗi đũa bún là một lát cắt ký ức quê nhà, hòa cùng tinh thần “ăn chậm – sống chậm” để thân tâm an yên.

“Ẩm thực là biểu tượng của tình yêu khi ngôn từ trở nên bất lực.” — Alan D. Wolfelt

2. Thành phần nguyên liệu & sự hòa quyện giữa vị và hương

Nguyên liệu chính:

• Bún gạo lứt: dẻo dai, thơm nhẹ, giữ trọn năng lượng sống từ hạt gạo nguyên cám.
  
• Mít non kho tương Tamari 3 năm: linh hồn của món, mềm thấm, vị mặn ngọt hài hòa.
  
• Rau sống, dưa leo: mát lành, cân bằng vị ấm của mít.
  
• Đậu phộng rang & bánh tráng lứt cuốn chiên giòn: tạo độ bùi, giòn vui miệng.

Sự hòa hợp âm – dương: 

Theo triết lý thực dưỡng Ohsawa, thực phẩm không chỉ để no bụng mà còn để cân bằng năng lượng sống. Mít non thuộc nhóm dương (ấm), rau sống và dưa leo nhóm âm (mát) – khi kết hợp, tạo nên sự quân bình tự nhiên cho cơ thể.

Trải nghiệm vị giác: Hương thơm của mít kho quyện với vị bùi của đậu, chút giòn của bánh tráng và thanh mát của rau – tất cả hòa thành bản nhạc ngũ vị dịu dàng: mặn, ngọt, chua, cay, đắng.

Mỗi miếng ăn là một trải nghiệm trọn vẹn: mềm – giòn – béo – thanh – ấm.

“Ẩm thực không chỉ là nghệ thuật của vị giác mà còn là cách ta kể câu chuyện về quê hương.” — The Culinary Institute of America 

3. Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe của bún trộn mít

Bảng thành phần dinh dưỡng (ước tính 1 phần – 250g):

Thành phần	Hàm lượng	Lợi ích sức khỏe
Năng lượng	320 kcal	Cung cấp năng lượng tự nhiên
Chất xơ	6g	Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol
Protein thực vật	9g	Tăng sức bền, duy trì khối cơ
Vitamin C	25mg	Chống oxy hóa, tăng đề kháng
Kali, Magie	150mg	Giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim

(Nguồn: USDA FoodData Central, 2024)

Công dụng thực dưỡng:

• Thanh lọc cơ thể, giảm mệt mỏi sau ngày dài.
  
• Cân bằng năng lượng, giúp tinh thần nhẹ nhàng, tỉnh táo.
  
• Phù hợp cho người ăn chay, người mới bắt đầu hành trình thực dưỡng.

Theo Harvard Health Publishing, chế độ ăn dựa trên thực vật giúp cải thiện hệ tim mạch, giảm căng thẳng và tăng tuổi thọ tự nhiên.

4. Linh hồn của món bún trộn mít

Nếu ví bún trộn mít như một bản nhạc, thì “mít kho tương Tamari” chính là giai điệu chủ đạo.

Mít non được kho chậm rãi nhiều giờ cùng tương Tamari 3 năm, muối biển hầm và mạch nha tự nhiên. Nhờ đó, từng sợi mít mềm nhừ, thấm vị ngọt hậu và mặn thanh, dậy hương thơm dịu.

Quá trình “nấu chậm – ăn kỹ” không chỉ giữ lại năng lượng sống mà còn giúp cơ thể hấp thu tốt hơn, tiêu hóa nhẹ nhàng.

Một vài giọt nước mơ muối hoặc tương mạch nha có thể thêm chút vị chua thanh – điểm xuyết tinh tế khiến món ăn trở nên trọn vẹn hơn.

“Thức ăn ngon là nền tảng của hạnh phúc đích thực.”  — Auguste Escoffier 

5. Cách thưởng thức & gợi ý kết hợp

Cách thưởng thức chuẩn vị:

• Trộn đều bún, mít kho, rau, đậu phộng và bánh tráng lứt giòn.
  
• Dùng ngay khi còn ấm để cảm nhận độ mềm – giòn – béo trong từng đũa bún.
  

Gợi ý kết hợp:

• Uống cùng trà củ sen, giúp cân bằng tiêu hóa.
  
• Dùng kèm canh bí đỏ thanh vị hoặc món chay nhẹ khác.
  
• Thích hợp cho bữa trưa thanh lọc hoặc bữa tối nhẹ bụng.

6. Kết luận

Giữa nhịp sống hối hả hôm nay, bún trộn mít như một khoảng lặng ấm lành đưa ta trở về hương vị quê mộc mạc – nơi từng sợi bún, miếng mít kho, hạt đậu phộng và lát rau tươi cùng hòa ca trong bản nhạc ngũ vị thanh thanh, béo nhẹ và giòn vui miệng. Món ăn không chỉ là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu thuần thực vật, mà còn là nghệ thuật nuôi dưỡng thân – tâm – trí theo tinh thần thực dưỡng Ohsawa.

Ở Thực dưỡng Thiện Hương, chúng tôi tin rằng mỗi bữa ăn chính là một hành trình chữa lành – nơi bạn được thưởng thức hương vị tự nhiên, dễ tiêu, và cảm nhận sự an tĩnh trong từng miếng bún trộn mít. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thuần thực vật, trọn vị và tốt cho sức khỏe, hãy để Thiện Hương đồng hành cùng bạn trong hành trình “ăn có nhận thức – nấu có kiến thức.”

Xem thêm: Thực đơn nhà hàng chuẩn thực dưỡng tại Thực dượng Thiện Hương

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong