Canh khổ qua rong biển
Còn hàng
40.000 ₫
Còn hàng
Canh khổ qua rong biển là món canh chay thanh mát kết hợp vị đắng dịu của khổ qua và hương khoáng từ rong biển. Nấu bằng nước lèo rau củ hầm lâu, món canh giúp thanh nhiệt, dễ tiêu và nuôi dưỡng cơ thể theo tinh thần thực dưỡng Ohsawa.
Canh khổ qua rong biển là món canh chay thanh mát, đưa người thưởng thức về với hơi thở của biển cả và sắc xanh dịu của khu vườn quê. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa trong vị ngọt trong trẻo của nước rau củ hầm lâu, tạo nên một tổng thể hài hòa và rất “tịnh”.
Món canh mang cảm hứng ẩm thực Việt: giản dị nhưng đủ chiều sâu. Trong thực dưỡng Ohsawa, đây là món ăn cân bằng âm – dương, nhẹ bụng, giàu năng lượng sống và phù hợp cho cả những ngày cần sự thanh sạch trong tâm – thân.
“Rau củ nấu chậm sẽ giải phóng vị ngọt tự nhiên, làm món ăn trở nên thuần khiết mà không cần thêm gia vị mạnh.” — Harvard T.H. Chan School of Public Health
Món canh sử dụng các nguyên liệu thuần tự nhiên:
Khổ qua mang vị đắng thanh – một loại đắng “hiền”, khi đi cùng vị ngọt rau củ và rong biển lại trở nên dễ chịu, mát lành. Rong biển góp thêm hương khoáng biển sâu, làm món canh dậy mùi nhưng vẫn nhẹ nhàng.
Trong âm dương học, khổ qua thuộc tính mát, rong biển giàu khoáng và dương lực, nước lèo ấm giúp cân bằng cơ thể. Nhờ vậy, món canh tròn vị, dễ tiêu và phù hợp nhiều thể trạng.
Bảng giá trị dinh dưỡng (USDA – FoodData Central)
| Thành phần | Hàm lượng (100 g khổ qua + 10 g rong biển) | Lợi ích sức khỏe |
| Chất xơ | 2.8 g | Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng |
| Vitamin C | 84 mg | Tăng sức đề kháng, chống oxy hóa |
| Vitamin K | 4 µg | Hỗ trợ tuần hoàn và xương khớp |
| Iod | 150–300 µg | Tốt cho tuyến giáp, giảm mệt mỏi |
| Canxi | 70 mg | Hỗ trợ xương, giảm căng cơ |
| Magie | 27 mg | Giảm stress, thư giãn thần kinh |
| Chất chống oxy hóa | Cao | Giảm lão hóa tế bào |
Món canh từng muỗng một là mát, trong và an lành. Dùng vào buổi trưa hoặc tối giúp cơ thể nhẹ nhàng, giảm stress và phục hồi năng lượng sau ngày dài.
“Rong biển là một trong những thực phẩm giàu khoáng nhất, đặc biệt là iod và canxi, và có thể hỗ trợ năng lượng bền vững.” — USDA FoodData Central
Linh hồn của món canh nằm ở nồi nước lèo rau củ hầm chậm. Khi củ cải, cà rốt, củ sen và củ sắn được nấu với lửa nhỏ trong nhiều giờ, nước canh trở nên trong tinh khiết và ngọt tự nhiên – không cần bột ngọt hay gia vị mạnh.
Tương Tamari 3 năm mang độ mặn ấm, hòa với mạch nha tạo hậu vị thanh ngọt, giúp vị đắng của khổ qua trở nên cân bằng.
Khổ qua được cho vào lúc nước sôi liu riu để giữ độ giòn mềm và dưỡng chất. Rong biển chỉ thả sau cùng để giữ trọn hương biển và khoáng chất – một điểm rất đặc trưng trong phong cách chế biến của Thiện Hương.
Mọi bước đều chậm rãi, thủ công, đúng tinh thần “ăn có nhận thức – nấu có kiến thức”.
Món canh ngon nhất khi dùng nóng, lúc vị đắng thanh của khổ qua vừa chạm đầu lưỡi rồi tan vào vị ngọt mát của nước lèo.
Bạn có thể dùng trong bữa trưa để thanh nhiệt, hoặc ăn tối nhẹ để giúp cơ thể nghỉ ngơi tốt hơn.
Gợi ý kết hợp:
Món ăn đôi khi không chỉ là hương vị mà còn là cảm giác bình yên đặt xuống lòng người. Và chính sự thanh mát, nhẹ bụng cùng cách nấu chậm rãi đã giúp canh khổ qua rong biển trở thành lựa chọn tinh tế cho những ai tìm kiếm sự cân bằng trong mỗi bữa ăn.
Tựu trung lại, canh khổ qua rong biển là món canh dễ tiêu, giàu khoáng chất, phù hợp thực dưỡng và mang đến cảm giác thư thái tự nhiên – những giá trị cốt lõi đã tạo nên sức hấp dẫn của canh khổ qua rong biển.
Nếu bạn mong muốn thưởng thức một phiên bản thuần lành, được nấu theo đúng tinh thần Ohsawa và giữ trọn giá trị tự nhiên, Thực dưỡng Thiện Hương luôn sẵn sàng đồng hành. Chúng tôi tâm niệm “ăn có nhận thức – nấu có kiến thức” và mang đến những bữa ăn được chế biến thủ công, nguyên liệu sạch, phù hợp người theo thực dưỡng lâu năm lẫn người mới bắt đầu.
Xem thêm: Thực đơn nhà hàng chuẩn thực dưỡng tại Thực dượng Thiện Hương
👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!
THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG
📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP
🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/
📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ
📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh
🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong
Vì khổ qua được nấu ở lửa nhỏ và thời điểm thích hợp, giữ được vị đắng nhẹ mà không gắt.
Rong biển miền Trung có độ giòn và hương biển vừa phải, rất hợp với nước rau củ.
Rất phù hợp. Món nhẹ, dễ tiêu, giúp cơ thể thích nghi dần.
Không nên vì khoáng chất và vitamin sẽ giảm đáng kể.
Bạn có thể dùng nước gạo lứt nấu sánh để tạo độ ngọt tự nhiên.
Sản phẩm liên quan
Menu chính
Danh mục sản phẩm
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.