Đậu đỏ – Dinh dưỡng, công dụng & cách sử dụng chuẩn thực dưỡng

Đậu đỏ (xích tiểu đậu) là loại đậu nhỏ giàu đạm, chất xơ, sắt và vitamin nhóm B, hỗ trợ bổ máu, thanh nhiệt, cải thiện tiêu hóa và giúp da khỏe đẹp.

Nội dung

1. Giới thiệu & đặc điểm đậu đỏ

1.1. Tên gọi & danh pháp

Đậu đỏ hay còn gọi xích tiểu đậu, tên khoa học Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi. Ở Việt Nam, đậu đỏ xuất hiện phổ biến trong chế độ ăn truyền thống và y học cổ truyền.

1.2. Đặc điểm thực vật học & phân biệt đậu đỏ nhỏ – đậu đỏ thường

Hạt đậu đỏ nhỏ, dài 2mm, vỏ đỏ sẫm, rốn hạt lồi. Đậu đỏ nhỏ thường được dùng trong thực dưỡng, trong khi đậu đỏ to hay dùng nấu chè ngọt.

1.3. Phân bố, thu hái & chế biến

Đậu đỏ có nguồn gốc ở Nhật Bản, được trồng rộng rãi ở Trung Quốc, Ấn Độ, Đông Nam Á. Thu hoạch khi quả vừa chín, phơi hoặc sấy để bảo toàn dược tính.

“Xích tiểu đậu được sử dụng lâu đời trong Đông y để lợi thủy, thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị phù thũng, vàng da.” – Viện Y học Cổ truyền TW

2. Thành phần dinh dưỡng & giá trị sức khỏe

2.1. Thành phần hóa học, vitamin & khoáng chất

Theo FAO, 100g đậu đỏ khô chứa 64,4g glucid, 19,9g protein, 7,8g chất xơ, cùng vitamin B1, B2, A và khoáng chất như sắt, canxi, photpho.
Protein thực vật giúp xây dựng cơ bắp, chất xơ hòa tan hỗ trợ ổn định đường huyết【NCBI】.

2.2. Giá trị năng lượng & chất xơ

Đậu đỏ ít calo, chỉ khoảng 128 kcal/100g nấu chín. Hàm lượng chất xơ cao giúp no lâu, giảm tích tụ mỡ và cải thiện tiêu hóa.

2.3. Tổng hợp công dụng nổi bật

Bổ máu, tăng tuần hoàn
Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Kiểm soát đường huyết & huyết áp
Giảm cân, lợi sữa
Chống oxy hóa, làm đẹp da

“Polyphenol trong đậu đỏ giúp giảm stress oxy hóa, bảo vệ tim mạch và gan.” – NCBI

💡 Nếu bạn quan tâm đến các loại đậu hỗ trợ giải độc và bồi bổ cơ thể, có thể xem thêm bài viết đen [Đậu đen] hoặc [Đậu xanh].

3. Ứng dụng đậu đỏ trong ẩm thực & chế biến

3.1. Cách sơ chế & ngâm đậu đúng chuẩn

Ngâm đậu đỏ 6–8 giờ trước khi nấu để giảm chất gây đầy hơi. Thêm muối hầm hoặc rong kombu để đậu nhanh mềm và đậm vị.

3.2. Nấu cơm, cháo, chè, xôi

Nấu cơm gạo lứt đậu đỏ tăng dinh dưỡng
Cháo đậu đỏ + bí đỏ hỗ trợ bổ máu
Chè đậu đỏ giúp giải nhiệt

3.3. Rang – hãm trà đậu đỏ

Rang đậu trên lửa nhỏ đến khi thơm, hãm với nước sôi 15 phút. Uống ấm giúp thanh nhiệt, giảm phù thũng.

3.4. Làm bột đậu đỏ & ứng dụng

Bột đậu đỏ có thể pha uống, làm sữa hạt, hoặc đắp mặt giúp tẩy tế bào chết.

4. Bài thuốc dân gian từ đậu đỏ

4.1. Chữa tiểu buốt, tiểu ra máu

30g đậu đỏ sao vàng, tán bột, uống cùng hành nướng.

4.2. Chữa trẻ chậm biết nói

Bột đậu đỏ trộn rượu, bôi dưới lưỡi hằng ngày (tham khảo thầy thuốc).

4.3. Trị mụn nhọt, sưng viêm, giải độc

Đắp bột đậu đỏ với giấm giúp hút mủ, giảm sưng đỏ.

4.4. Giảm phù thũng, hỗ trợ gan, vàng da

Sắc đậu đỏ với Kim ngân hoa, Núc nác, hỗ trợ giải độc gan.

“Chiết xuất xích tiểu đậu giúp giảm men gan và cải thiện chức năng gan.” – Journal of Ethnopharmacology

5. Lưu ý & câu hỏi thường gặp

5.1. Lượng dùng khuyến nghị mỗi ngày

20–40g/ngày, tránh lạm dụng để không gây lạnh bụng.

5.2. Đối tượng cần hạn chế

Người tỳ vị hư, suy thận, đang tiêu chảy nên hỏi ý kiến bác sĩ.

Kết luận

Đậu đỏ (xích tiểu đậu) là thực phẩm nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bổ máu, thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Khi sử dụng đúng cách, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của loại đậu này. Đừng quên ghé Thực dưỡng Thiện Hương để chọn lựa những sản phẩm thực dưỡng an toàn, chất lượng cho gia đình.

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong

Đậu đỏ (xích tiểu đậu)