Mì lứt rau củ – Dinh dưỡng, công dụng & cách dùng

Mì lứt rau củ là món ăn thực dưỡng làm từ bột mì nguyên cám và rau củ tự nhiên, giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân lành mạnh và tăng năng lượng tự nhiên.

Nội dung

1. Mì lứt rau củ là gì?

Mì lứt rau củ được làm từ bột mì lứt nguyên cám, kết hợp bột củ sen và rau củ tươi theo mùa như chùm ngây, bí đỏ, cà rốt, hoa đậu biếc, củ dền, khoai lang, gấc.

Màu sợi mì đến từ rau củ tự nhiên, không phẩm màu, không hàn the, Non-GMO.

So với mì trắng tinh luyện, mì lứt rau củ giữ lại vitamin nhóm B, chất xơ, khoáng chất, giúp tiêu hóa tốt hơn và năng lượng ổn định lâu dài.

“Thực dưỡng là nghệ thuật ăn uống để sống khỏe và cân bằng – không chỉ nuôi thân mà còn nuôi tâm.” – Theo triết lý Ohsawa (macrobiotics.org)

2. Thành phần & giá trị dinh dưỡng của mì lứt rau củ

Thành phần chính gồm:

Bột mì lứt hữu cơ
Bột củ sen
Muối biển tự nhiên
Nước tinh khiết
Rau củ tươi theo mùa

Quy trình phơi nắng tự nhiên hoặc sấy nhiệt nhẹ giúp giữ nguyên enzyme sống trong thực phẩm.

Phù hợp cho chế độ Eat Clean, thực dưỡng Ohsawa, thuần chay hoặc giảm cân lành mạnh.

🧾 Bảng giá trị dinh dưỡng trung bình (100g mì lứt rau củ)

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng ước tính	Lợi ích chính
Năng lượng	320 kcal	Cung cấp năng lượng bền vững
Chất xơ	7–9 g	Hỗ trợ tiêu hóa, giúp no lâu
Protein	10–12 g	Xây dựng mô và cơ
Vitamin B1, B3, B6	1.2–3 mg	Cải thiện chuyển hóa năng lượng
Canxi, Sắt, Magie	40–80 mg	Tăng cường xương và tuần hoàn máu
Chất chống oxy hóa	–	Làm đẹp da, tăng sức đề kháng

(Nguồn: USDA FoodData Central & Hiệp hội Thực dưỡng Ohsawa 2023)

3. Công dụng & lợi ích sức khỏe của mì lứt rau củ

Giúp no lâu, ổn định đường huyết:
Chất xơ giúp hấp thu chậm, giảm tăng đường huyết đột ngột.
Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân:
Lượng calo thấp, phù hợp với người ăn chay và người theo đuổi lối sống lành mạnh.
Bổ sung năng lượng Dương theo Ohsawa:
Giúp cơ thể tự cân bằng, tăng sức sống tự nhiên.
Tốt cho tim mạch và làn da:
Vitamin và khoáng chất trong rau củ giúp chống oxy hóa, hỗ trợ tuần hoàn máu.

“Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ tim mạch và tiểu đường.” – Theo Harvard T.H. Chan School of Public Health

4. Cách chế biến mì lứt rau củ chuẩn ngon

✅ Luộc mì dai ngon

Đun sôi nước 100°C.
Cho mì vào luộc 2 phút.
Vớt ra, ngâm nước lạnh 1 phút.
Luộc lại thêm 1 phút để sợi mì dai và giòn.

🍜 Cách dùng trong món ăn

Mì nước thanh đạm cùng rau củ hấp.
Mì trộn thực dưỡng với nước tương tamari và mè rang.
Mì xào rau củ hoặc nấu cùng súp bí đỏ, củ sen.

🌱 Gợi ý món Eat Clean

Mì trộn cay thực dưỡng
Mì bí đỏ spaghetti
Mì cải kale xào ớt chuông

🌾 Kết hợp cùng các sản phẩm thực dưỡng khác

Để bữa ăn thêm trọn vị và đúng tinh thần Ohsawa, bạn có thể kết hợp mì lứt rau củ cùng:

Tương Tamari 3 năm: bổ sung vị đậm đà tự nhiên, giàu enzyme sống.
Dầu mè nguyên chất: giúp hấp thu vitamin A, E tốt hơn.
Rong biển hơ lửa: tăng khoáng chất, hỗ trợ cân bằng âm – dương.
[Muối hầm] Thiện Hương: giữ vị tự nhiên, không tạp chất.
Trà lá Bancha hoặc Trà củ sen: giúp thanh lọc cơ thể sau bữa ăn.

5. Một số lưu ý khi sử dụng mì lứt rau củ

Chọn mì có màu tự nhiên, không mùi lạ, sợi mịn đều.
Không nấu quá lâu để giữ độ dai và dinh dưỡng.
Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi mở gói, nên dùng trong 1–2 tuần.
Hạn dùng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

6. Mì lứt rau củ từ Thực dưỡng Thiện Hương

Hơn một thập kỷ đồng hành cùng cộng đồng thực dưỡng Việt, Thực dưỡng Thiện Hương tự hào mang đến dòng sản phẩm mì lứt rau củ:

Làm thủ công từ bột mì nguyên cám, bột đậu hạt thuần chủng, rau củ tươi theo mùa (chùm ngây, gấc, bí đỏ, hoa đậu biếc, củ dền, cà rốt).
Không chiên dầu – Không phẩm màu – Không chất bảo quản.
Phơi nắng tự nhiên, giữ trọn năng lượng Dương theo triết lý Ohsawa.

7. Kết luận

Một bữa ăn lành mạnh không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn nuôi dưỡng tâm hồn. Mì lứt rau củ chính là lựa chọn cân bằng giữa dinh dưỡng, hương vị và triết lý sống thực dưỡng – giúp bạn ăn ngon, sống khỏe và giữ năng lượng tự nhiên mỗi ngày.

Tại Thực dưỡng Thiện Hương, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm chuẩn Ohsawa từ mì lứt rau củ, gạo lứt, bột ngũ cốc, đến trà và gia vị thực dưỡng, tất cả đều được làm thủ công, thuần tự nhiên, không phẩm màu, không hóa chất.

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong