Tương Tekka – Dinh dưỡng, công dụng & cách dùng chuẩn thực dưỡng

Tương Tekka là gia vị thực dưỡng cao cấp từ củ ngưu bàng, củ sen, cà rốt, củ cải trắng, gừng, tương miso và dầu mè. Giúp bổ dương, tăng sinh lực, phục hồi cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng âm dương tự nhiên.

Nội dung

1. Tương Tekka là gì?

Tương Tekka được xem là “thượng phẩm của dưỡng sinh” – sáng tạo bởi Tiên sinh George Ohsawa, người đặt nền móng cho triết lý thực dưỡng Ohsawa. Theo quan điểm thực dưỡng, mọi thực phẩm đều mang tính Âm hoặc Dương. Tekka là món ăn có năng lượng Dương mạnh, giúp cân bằng cơ thể, đặc biệt hữu ích cho người mệt mỏi, tay chân lạnh, hay mất cân bằng nội tiết.

Nguồn gốc & đặc điểm

Được làm từ các loại củ rễ giàu năng lượng Dương: củ ngưu bàng, củ sen, cà rốt, củ cải trắng, gừng.
Xào chậm trong dầu mè nguyên chất và tương miso trong nhiều giờ đến khi hỗn hợp sánh mịn, thơm dịu, có màu nâu sậm.
Dạng sệt như bơ, vị mặn dịu, hậu ngọt, dễ kết hợp với nhiều món ăn thực dưỡng.

Theo Wikipedia – Miso, các sản phẩm lên men như miso chứa nhiều enzyme sống, giúp tiêu hóa tốt và cải thiện hệ vi sinh đường ruột – đây cũng chính là nền tảng tạo nên hương vị và lợi ích sức khỏe đặc biệt của Tương Tekka.

So sánh Tekka Nhật và Tekka Việt

Tekka Nhật: ủ lâu, đậm vị, giá thành cao do quy trình truyền thống và chi phí nhập khẩu.
Tekka Việt: làm thủ công theo đúng công thức Ohsawa, hương vị dịu nhẹ, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng nhưng có giá dễ tiếp cận hơn.

2. Thành phần & giá trị dinh dưỡng của tương Tekka

Thành phần chính

Củ ngưu bàng
Củ sen
Cà rốt
Củ cải trắng
Gừng tươi
Tương miso tự nhiên
Dầu mè nguyên chất

Các nguyên liệu đều được chọn kỹ, rửa sạch, cắt nhuyễn và xào chậm trong dầu mè – giúp dưỡng chất được chuyển hóa hoàn toàn sang năng lượng Dương.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần	Tác dụng chính	Ghi chú
Củ ngưu bàng	Giải độc, thanh lọc máu	Giàu inulin và chất chống oxy hóa
Củ sen	Bổ huyết, cải thiện tuần hoàn	Nguồn sắt tự nhiên, giàu chất xơ
Gừng	Tăng tuần hoàn, ấm cơ thể	Giúp giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa
Tương miso	Cung cấp enzyme sống	Tăng lợi khuẩn đường ruột
Dầu mè	Chống oxy hóa, nuôi dưỡng tế bào	Giàu vitamin E và lignan

Theo Macrobiotic Japan, các món ăn kết hợp củ rễ và miso như Tekka là nguồn năng lượng “dương hóa” mạnh mẽ, giúp khôi phục sức khỏe sau bệnh, mệt mỏi hay stress kéo dài.

3. Công dụng & lợi ích sức khỏe của tương Tekka

Tương Tekka không chỉ là một loại gia vị, mà là một “thực phẩm chức năng tự nhiên” trong thực dưỡng.

Lợi ích nổi bật:

Bổ dương, tăng năng lượng sống
Giúp cơ thể ấm áp, kích thích lưu thông khí huyết, phù hợp với người ăn chay hoặc cơ thể yếu lạnh.
Tăng cường sinh lực, phục hồi sức khỏe
Tốt cho người suy nhược, thiếu máu, phụ nữ sau sinh hoặc người đang phục hồi sau bệnh.
Hỗ trợ điều trị các bệnh âm tính
Giúp cân bằng cơ thể, hỗ trợ cải thiện tiểu đường, tim mạch, ung thư, đau khớp, lao phổi.
Dưỡng da, đen tóc, lợi sữa
Nhờ khoáng chất và enzyme, Tương Tekka giúp da sáng hơn, tóc chắc khỏe, đồng thời kích thích tiết sữa tự nhiên.

“Sức khỏe không phải là điều kỳ diệu – đó là kết quả của cách bạn ăn, thở và suy nghĩ mỗi ngày.”
— George Ohsawa, Zen Macrobiotics (1971)

4. Cách chế biến & sử dụng tương Tekka chuẩn ngon

Cách dùng hằng ngày

Ăn kèm cơm gạo lứt, cháo lứt, [bún gạo lứt] , [phở gạo lứt].
Phết lên bánh mì nguyên cám, [bánh thập cốc].
Dùng làm nước chấm hoặc gia vị nêm nếm cho món xào, kho.
Liều lượng: 1–2 muỗng cà phê mỗi ngày.

5. Một số lưu ý khi sử dụng tương Tekka

Cách lựa chọn

Chọn Tekka thủ công, nguyên liệu hữu cơ, dầu mè nguyên chất, tương miso truyền thống.
Tránh sản phẩm có phụ gia, màu hoặc chất bảo quản.

Cách sử dụng

Không nên dùng quá liều; chỉ cần 1–2 muỗng mỗi ngày.
Hạn chế kết hợp với thực phẩm nhiều Âm như trái cây lạnh, nước đá.

Cách bảo quản

Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.
Giữ lớp dầu mè phủ bề mặt để bảo quản tự nhiên.
Dùng muỗng sạch khi múc, đậy kín hũ sau khi dùng.

6. Tương Tekka từ Thực Dưỡng Thiện Hương

Thành phần: củ sen, cà rốt, củ ngưu bàng, củ cải trắng, gừng, tương miso, dầu mè.

Công dụng nổi bật:

Bổ dương, tăng sinh lực, lợi sữa.
Tốt cho da, tóc, giúp phục hồi cơ thể.
Hỗ trợ điều trị bệnh âm tính như tiểu đường, tim mạch, nhức khớp.

Điểm đặc biệt:

Chế biến thủ công theo công thức Ohsawa chuẩn Nhật.
Không chất bảo quản, không phụ gia.

7. Kết luận

Trong hành trình dưỡng thân – dưỡng tâm, mỗi muỗng Tương Tekka không chỉ là một loại gia vị mà còn là nguồn năng lượng giúp cơ thể tái tạo, phục hồi và duy trì trạng thái cân bằng tự nhiên. Nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa củ rễ, dầu mè và tương miso, Tương Tekka mang đến hương vị mộc mạc nhưng giàu sinh lực, trở thành lựa chọn lý tưởng cho người yêu thực dưỡng và hướng đến sức khỏe bền vững.

Tại Thực Dưỡng Thiện Hương, chúng tôi không chỉ cung cấp Tương Tekka được chế biến thủ công chuẩn Ohsawa, mà còn đồng hành cùng bạn trong từng bữa ăn an lành – từ gạo lứt, trà dưỡng sinh, bột ngũ cốc, [tương Tamari 3 năm] đến các món ăn thực dưỡng trọn vẹn dinh dưỡng và yêu thương.

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong

Tương Tekka