Cơm dĩa – Thành phần, hương vị & lợi ích thanh lọc cơ thể theo thực dưỡng Ohsawa

Cơm dĩa là bữa ăn thực dưỡng thanh lành từ gạo lứt đỏ hữu cơ kết hợp đồ kho, canh hoặc rau xào/luộc, giúp cân bằng âm – dương, thanh lọc cơ thể và nuôi dưỡng năng lượng tự nhiên mỗi ngày.

1. Cơm dĩa là gì?

Cơm dĩa là phiên bản bữa ăn chay thanh đạm, tiêu biểu cho tinh thần “ăn thuận tự nhiên – sống quân bình” trong ẩm thực thực dưỡng Việt. 

Mỗi phần cơm gồm gạo lứt đỏ chưng cách thủy, hạt cơm dẻo thơm, tơi nhẹ; kết hợp cùng món kho, canh hoặc rau củ xào/luộc tùy mùa.

Thực đơn cơm dĩa tại Thiện Hương thường có:

Cảm hứng món ăn đến từ triết lý George Ohsawa, người sáng lập phương pháp thực dưỡng Ohsawa, tin rằng “thực phẩm tự nhiên là nền tảng phục hồi thân – tâm”.

“Khi ta ăn thực phẩm tự nhiên, ta trở về trạng thái sức khỏe tự nhiên.”
 — George Ohsawa Foundation

2. Thành phần nguyên liệu & sự hòa hợp vị – hương 

Tại Thiện Hương, mọi nguyên liệu đều được lựa chọn cẩn trọng theo triết lý ăn sạch – nấu chậm – giữ năng lượng tự nhiên.

Nguyên liệu chính:

Sự hòa hợp âm – dương:

  • Gạo lứt (dương): chắc, ấm, giúp cơ thể trụ vững năng lượng.
  • Rau củ (âm): mát, thanh, iều hòa khí huyết.

Sự kết hợp tinh tế này tạo nên món ăn hài hòa, dễ tiêu, nhẹ bụng, giàu năng lượng sống.

“Sự cân bằng không phải là điều ta tìm thấy, mà là điều ta tạo nên – qua từng bữa ăn.” — The Macrobiotic Institute, 2023

3. Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe

Mỗi phần cơm lứt + đồ kho là sự kết hợp giữa khoa học dinh dưỡng hiện đại và triết lý dưỡng sinh Ohsawa.

Thành phần (100g) Hàm lượng trung bình Lợi ích sức khỏe
Năng lượng 120 kcal Duy trì năng lượng bền vững
Chất xơ 3.6 g Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol
Protein thực vật 4.5 g Tăng cảm giác no, bảo vệ cơ bắp
Vitamin nhóm B Cao Tăng chuyển hóa, giảm mệt mỏi
Khoáng chất (Mg, K, Fe) Dồi dào Ổn định huyết áp, tốt cho tim
Dầu mè tự nhiên 2 g Cải thiện não bộ và da

Theo nghiên cứu của Harvard Health Publishing, chế độ ăn chứa ngũ cốc nguyên cám giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 22%.

4. Linh hồn của cơm dĩa – Bí quyết tạo nên vị đặc trưng

Hương vị đặc trưng của món nằm ở nước kho ninh chậm với tương Tamari 3 năm và muối hầm, được kho trên nồi đất hoặc bếp than – giữ trọn vị ngọt tự nhiên và năng lượng tĩnh.

Phương pháp chế biến thủ công, không dùng bột ngọt, đường tinh luyện hay chất bảo quản giúp món ăn “sống”, tràn đầy sinh khí.

Thời gian nấu chậm rãi giúp rau củ ngấm đều, hương vị hòa quyện, ngọt hậu lan tỏa tự nhiên – vừa ấm bụng vừa an tâm.

“Nấu chậm giúp giữ lại dưỡng chất và làm đậm vị tự nhiên của thực phẩm.” — National Library of Medicine, 2021

5. Cách thưởng thức & gợi ý kết hợp

Để cảm nhận trọn vị cơm dĩa, bạn nên:

  • Dùng nóng cùng canh rong biển, ngó sen xào.
  • Rắc thêm mè vàng rang muối (muối mè) hoặc ăn cùng gỏi ngó sen củ hũ dừa để tăng hương vị.
  • Uống trà củ sen sau bữa ăn giúp dễ tiêu và thư giãn.
  • Thưởng thức trong không gian yên tĩnh, nhai chậm để cảm nhận năng lượng sống.

6. Kết luận

Một bữa cơm dĩa không chỉ đơn thuần là món ăn, mà là cách ta nuôi dưỡng thân – tâm trong nhịp sống hiện đại. Mỗi phần cơm là sự kết hợp trọn vẹn giữa gạo lứt đỏ hữu cơ, món kho, canh hoặc rau xào – mang đến năng lượng sạch, vị ngọt tự nhiên và cảm giác an nhiên sau mỗi bữa.

Tại Thực dưỡng Thiện Hương, chúng tôi tin rằng việc lựa chọn cơm dĩa là lựa chọn một lối sống lành mạnh – nơi từng hạt gạo, từng món rau được nấu trong chánh niệm, giúp cơ thể thanh lọc, tinh thần nhẹ nhõm và cuộc sống trở nên quân bình hơn.

Xem thêm: Thực đơn nhà hàng chuẩn thực dưỡng tại Thực dượng Thiện Hương

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong