Lagu gấc đậu – Thành phần thuần tự nhiên, hương vị béo thanh & công dụng theo thực dưỡng Ohsawa

Lagu gấc đậu là món chay thực dưỡng được nấu chậm từ gấc chín, đậu tươi và rau củ tự nhiên. Món ăn giúp thanh lọc cơ thể, cân bằng năng lượng và nuôi dưỡng tâm an.

1. Lagu gấc đậu là gì?

Lagu là món hầm nổi tiếng của ẩm thực Pháp, du nhập vào Việt Nam và được biến tấu theo phong cách Á Đông.

Khi kết hợp cùng triết lý Ohsawa, món Lagu gấc đậu trở thành biểu tượng của ăn thuận tự nhiên – sống quân bình, nhấn mạnh sự chậm rãi, tinh tế và tôn trọng năng lượng sống trong từng nguyên liệu.

Món ăn có vị béo ngậy của gấc, bùi thanh từ đậu, hòa quyện cùng vị ngọt hậu của rau củ ninh chậm, mang lại cảm giác ấm lành và dễ tiêu.

“Thực dưỡng là nghệ thuật ăn uống để nuôi dưỡng cả thân và tâm.” – George Ohsawa

2. Thành phần nguyên liệu & sự hòa quyện giữa vị và hương

Nguyên liệu chính:

  • Gấc chín đỏ mọng – giàu carotenoid và chất chống oxy hóa.
  • Đậu trắng tươi hoặc đậu Hà Lan.
  • Khoai môn, cà rốt, củ cải trắng.
  • Nước hầm rau củ ninh 3–4 giờ.
  • Muối biển hầm, dầu mè rang, tương Tamari 3 năm (nguồn lên men tự nhiên).

Sự phối hợp âm – dương:

  • Gấc (dương tính nhẹ) giúp làm ấm cơ thể.
  • Rau củ (âm tính) giúp thanh lọc và làm mát.
  • Đậu trung hòa năng lượng, giàu protein thực vật.

Hương vị tổng thể: Béo dịu, ngọt thanh, mùi thơm nhẹ của dầu mè và gấc chín hòa cùng rau củ mềm, tạo cảm giác thư thái, ấm áp.

3. Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe của Lagu gấc đậu

Thành phần dinh dưỡng Giá trị trung bình (100g) Lợi ích sức khỏe
Năng lượng 120 kcal Cung cấp năng lượng nhẹ, phù hợp người ăn chay hoặc ăn thực dưỡng.
Beta-caroten 1800 µg Chuyển hóa thành vitamin A, tốt cho da và mắt.
Protein thực vật 6.2 g Giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ tế bào phát triển.
Chất xơ 3.8 g Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, ngừa táo bón.
Lycopen 2.5 mg Chống oxy hóa, giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư.
Vitamin A, E, C Dồi dào Tăng miễn dịch, làm đẹp da, chống lão hóa.

Giải thích thêm:

  • Beta-caroten là sắc tố tự nhiên trong gấc, giúp cơ thể tổng hợp vitamin A, hỗ trợ thị lực và da.
  • Lycopen là chất chống oxy hóa mạnh, được chứng minh giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và bệnh tim (National Library of Medicine, 2023).

“Chế độ ăn giàu thực vật và ít chất béo bão hòa có thể giảm 40% nguy cơ bệnh tim.” – Harvard T.H. Chan School of Public Health

4. Linh hồn của món Lagu gấc đậu – Bí quyết tạo nên vị đặc trưng

Linh hồn của món ăn nằm ở nước sốt gấc – được nấu chậm nhiều giờ cùng rau củ hầm để tạo vị sánh mịn, tự nhiên.

Tương Tamari 3 năm và muối biển hầm là hai yếu tố tạo nên hương vị đậm đà mà không cần đến bột ngọt.

Bí quyết giữ trọn năng lượng sống:

  • Nấu chậm để enzyme và khoáng chất không bị mất đi.
  • Dùng nguyên liệu lên men tự nhiên (Tamari, dầu mè) giúp cân bằng tiêu hóa.
  • Tránh chiên xào mạnh lửa để bảo toàn năng lượng dương tích cực.

5. Cách thưởng thức & gợi ý kết hợp

Cách dùng ngon nhất:

Gợi ý theo mùa:

  • Mùa mưa: giúp làm ấm, tăng đề kháng.
  • Buổi tối: dễ tiêu, giúp thư giãn và ngủ sâu hơn.

6. Kết luận

Từ những nguyên liệu thuần tự nhiên như gấc chín, đậu tươi và rau củ ninh chậm, món Lagu gấc đậu mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo thanh, dễ tiêu và nguồn năng lượng sống an lành. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là cách nuôi dưỡng thân – tâm theo triết lý thực dưỡng Ohsawa, giúp cân bằng cơ thể và lan tỏa sự bình an nội tại.

Tại Thực dưỡng Thiện Hương, mỗi phần Lagu gấc đậu được nấu chậm bằng phương pháp thủ công, không bột ngọt, không chất bảo quản, giữ trọn hương vị tự nhiên và năng lượng dương tích cực. 

Xem thêm: Thực đơn nhà hàng chuẩn thực dưỡng tại Thực dượng Thiện Hương

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong