Thực Dưỡng Thiện Hương

Tương thực dưỡng là nước tương ủ tự nhiên từ đậu nành và muối biển trong 1–3 năm. Sản phẩm giàu axit amin, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe và phù hợp thực dưỡng Ohsawa.

Xem bài viết đầy đủ: [Tương thực dưỡng – Nước tương lên men tự nhiên tốt cho sức khỏe theo Ohsawa]

1. Tương thực dưỡng là gì?

Tương thực dưỡng là loại nước tương hoặc tương hạt được tạo nên từ quá trình lên men tự nhiên của đậu nành, muối biển và nước sạch. Thời gian ủ thường kéo dài 1–3 năm, giúp tạo vị đậm – thanh – ngọt hậu mà không cần chất điều vị.

Đặc trưng nổi bật của tương chuẩn thực dưỡng:

• Lên men dài, không thúc đẩy bằng men công nghiệp
• Không phụ gia, không hóa chất, không tạo màu
• Vị sánh – đậm – thơm, giàu axit amin tự nhiên
• Phù hợp các chế độ dưỡng sinh, ăn chay thực dưỡng, thực phẩm tự nhiên

Theo Healthline, quá trình lên men của đậu nành giúp tạo ra axit amin dễ hấp thu, enzyme tốt cho hệ tiêu hóa và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Chính vì vậy, tương thực dưỡng được xem là chế độ thực dưỡng thanh đạm với gia vị nuôi dưỡng cả vị giác lẫn hệ tiêu hóa, đồng thời giúp món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.

2. Thành phần & quy trình lên men tự nhiên

Tương thực dưỡng được làm từ ba nguyên liệu tự nhiên:

1. Đậu nành – giàu protein, axit amin và khoáng chất
2. Muối biển – mang tính dương, giúp lên men ổn định
3. Nước sạch – không clo, đảm bảo môi trường vi sinh tốt

Không có lúa mì, không phụ gia, không hương liệu – đúng bản chất thuần tự nhiên của gia vị thực dưỡng.

Quy trình lên men tự nhiên:

• Trộn đậu nành đã nấu chín cùng muối biển
• Ủ trong chum, vại hoặc thùng gỗ
• Lên men tự nhiên nhờ vi sinh bản địa
• Thời gian ủ kéo dài 1–3 năm, tạo ra dinh dưỡng cân đối

Cleveland Clinic cho biết: “Thực phẩm lên men chứa enzyme và lợi khuẩn giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, tăng hấp thu khoáng chất và hỗ trợ hệ miễn dịch.”

3. Đặc điểm & giá trị dinh dưỡng của tương thực dưỡng

Tương thực dưỡng có hương vị đặc trưng mà nước tương công nghiệp không thể tái tạo: đậm, sánh, thơm nhẹ mùi đậu và ngọt hậu. Điều này đến từ quá trình thủ công lâu năm, không qua pha loãng hay thúc men hóa học.

3.1. Hương vị đậm – sánh – thuần tự nhiên

Thời gian ủ từ 12–36 tháng giúp tạo nên vị đậm hài hòa, không mặn gắt. Đây là đặc điểm nổi bật của Tamari – dòng tương không có lúa mì, giàu đạm thật nên sánh đặc và thơm lâu.

3.2. Dinh dưỡng cân đối từ đậu nành lên men

Trong quá trình lên men, protein đậu nành được phân giải thành các axit amin dễ hấp thu – đặc biệt là glutamate tự nhiên. Theo Healthline, đậu nành lên men chứa:

• Enzyme tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa
• Amino acid thiết yếu
• Chất chống oxy hóa isoflavones

Nhờ đó, tương thực dưỡng phù hợp với chế độ thực phẩm tự nhiên, bổ sung dưỡng chất ổn định và nuôi dưỡng đường ruột.

3.3. Không chất bảo quản – không gluten

Tamari là lựa chọn lý tưởng cho người nhạy cảm với gluten hoặc người theo chế độ ăn sạch. Cleveland Clinic khẳng định thực phẩm lên men tự nhiên giúp:

• Tăng lợi khuẩn
• Cải thiện nhu động ruột
•  Hỗ trợ thanh lọc cơ thể

3.4. Phù hợp nhiều chế độ ăn

Tương thực dưỡng phù hợp với:

• Người ăn chay
• Người đang dưỡng bệnh hoặc cần phục hồi sức khỏe
• Người cần quản lý cân nặng
• Người theo chế độ dưỡng sinh – thực dưỡng Ohsawa

Đây không chỉ là gia vị đơn thuần mà còn là nguồn dinh dưỡng cân đối hỗ trợ hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

4. Công dụng & cách sử dụng đúng chuẩn thực dưỡng

Tương thực dưỡng không chỉ tạo hương vị mà còn góp phần cân bằng năng lượng trong bữa ăn. Nhờ đặc tính dương hóa của đậu nành lên men cùng muối biển lâu năm, loại tương này giúp ổn định tiêu hóa, tạo cảm giác ấm bụng và dễ tiêu.

Công dụng của tương thực dưỡng:

• Làm đậm vị món ăn một cách thuần tự nhiên
• Cung cấp axit amin dễ hấp thu
• Giúp hỗ trợ tiêu hóa nhờ enzyme lên men
• Tạo vị thanh nhẹ không gây đầy bụng
• Giúp cơ thể thanh lọc, giảm tải độc tố
• Tăng cảm giác ấm bụng vào buổi sáng

Cách sử dụng tương thực dưỡng trong nấu ăn:

• Nêm canh – kho – xào: Hương vị đậm tự nhiên giúp giảm lượng muối trong món ăn.
• Làm nước chấm: Pha với gừng giã, mạch nha hoặc chanh → tạo vị đậm – ngọt – thanh.
• Thay muối trong món lạt: Phù hợp người cần ăn nhạt hoặc đang hồi sức.
• Dùng cho trẻ em và người lớn tuổi: Vị nhẹ, dễ tiêu, không hóa chất.

Tương thực dưỡng trong trà bình minh

Trà bình minh là thức uống truyền thống của người theo thực dưỡng Ohsawa với 4 nguyên liệu:

• Nước nóng
• Tương Tamari
• Bột sắn dây
• Gừng

Tác dụng:

•  Ấm bụng, đỡ lạnh tay chân
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm nôn ói buổi sáng
• Tăng sức đề kháng nhẹ nhàng

Cleveland Clinic đã xác nhận gừng giúp giảm viêm, giảm buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa.

5. Phân biệt tương thực dưỡng và nước tương công nghiệp

Dù đều mang tên “nước tương”, nhưng tương lên men tự nhiên và nước tương công nghiệp hoàn toàn khác nhau về bản chất, giá trị dinh dưỡng và mức độ an toàn. 

Tiêu chí	Tương thực dưỡng	Nước tương công nghiệp
1. Thành phần	Đậu nành nguyên cám, Muối biển tự nhiên, Nước sạch Không lúa mì, không chất bảo quản. Thuần tự nhiên – không phụ gia.	Có thể chứa lúa mì (gluten). Có hương liệu, chất điều vị, chất tạo màu. Có thể chứa chất bảo quản. Đạm có thể được tạo bằng hóa học.
2. Quy trình sản xuất	– Lên men tự nhiên 12–36 tháng – Có enzyme tốt cho hỗ trợ tiêu hóa –  Tạo ra dinh dưỡng cân đối	– Thủy phân nhanh (từ vài ngày đến vài tuần) – Độ đạm thấp – Không có lợi khuẩn, ít enzyme
3. Giá trị dinh dưỡng	– Giàu axit amin tự nhiên – Không gluten (đặc biệt là Tamari) – Nhiều enzyme và chất chống oxy hóa	– Đạm tổng hợp – Ít enzyme – Hầu như không có lợi khuẩn
4. Độ an toàn	– An toàn cho người nhạy cảm, người lớn tuổi, trẻ em – Không chứa chất tạo màu nhân tạo	– Có thể chứa caramel màu công nghiệp (4-MEI), gây lo ngại về sức khỏe
5. Hương vị	– Đậm – sánh – thơm tự nhiên –  Hậu ngọt nhờ lên men thật	–  Có thể gắt hoặc mặn đậm –  Vị phụ thuộc hương liệu
6. Phù hợp sử dụng	– Người ăn chay – Người thực dưỡng – Người cần ăn sạch – không phụ gia –  Người nhạy cảm gluten	– Người không yêu cầu cao về chất lượng – Người quen hương vị công nghiệp

Khi so sánh hai loại, bạn sẽ dễ dàng nhận ra: tương thực dưỡng không chỉ là gia vị, mà là một phần của lối sống dưỡng sinh – thực dưỡng Ohsawa.

6. Thực Dưỡng Thiện Hương – Thương hiệu uy tín bán tương thực dưỡng chuẩn Ohsawa

Trong hơn một thập kỷ đồng hành cùng cộng đồng thực dưỡng, Thiện Hương luôn đặt chất lượng, sự an toàn và tính thuần tự nhiên của sản phẩm lên hàng đầu.

Các dòng tương thực dưỡng tại Thiện Hương gồm:

• Tương Tamari 3 năm
• Tương miso Nhật 
• Tương Tekka đậm đà giàu khoáng
• Tỏi cô đơn lên men
• Tương cổ truyền không phụ gia

Vì sao khách hàng tin chọn Thiện Hương?

• Sản phẩm thuần tự nhiên – không chất bảo quản
• Am hiểu sâu về thực dưỡng Ohsawa và ứng dụng dưỡng sinh
• Tư vấn đúng thể trạng, giúp khách chọn loại tương phù hợp
• Hệ sinh thái đủ đầy cho người thực dưỡng (gạo – trà – bột – gia vị – món ăn)
• Thương hiệu uy tín, gần gũi, chân thành

Thực dưỡng Thiện Hương rất hân hạnh đồng hành cùng bạn trên hành trình nuôi dưỡng sức khỏe mộc mạc mỗi ngày.

👉 Liên hệ Thiện Hương ngay!

THỰC DƯỠNG THIỆN HƯƠNG

📞 0978 096 818 | 💬 Zalo OA: Thực dưỡng Thiện Hương 157ĐBP

🌐 Website: https://thucduongthienhuong.com/

📘 Fanpage: Thực Dưỡng THIỆN HƯƠNG – 157 Điện Biên Phủ

📍 157 Điện Biên Phủ, phường Gia Định, TP. Hồ Chí Minh

🔖 #thucduongthienhuong #thucduongthienhuong157đbp #thucduong #chedoanthucduong #anthucduong

Câu hỏi thường gặp

1. Tương Tamari là gì?

Tamari là loại tương lên men tự nhiên lâu năm, không chứa gluten, đậm đà và giàu axit amin. Thích hợp người nhạy cảm với gluten.

2. Tương có dùng cho người ăn chay được không?

Hoàn toàn được. Tương làm từ 100% thực vật, phù hợp người ăn chay trường hoặc ăn kiêng.

3. Vì sao tương thực dưỡng đậm và sánh hơn nước tương thường?

Do không pha loãng bằng lúa mì và lên men dài 12–36 tháng.